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入冬话美食之支竹羊腩煲(图)

发贴人:218.93.81.*发贴时间:2016-12-20复制本帖地址[必看]

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入冬话美食支竹羊腩


文/冰语


岭南地带的入冬比较迟,好吃的人对也有着自己一套见解,“不时不吃”成了他们对的一种追求。
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这边的冬天来得比较突然,“打边炉”俗称火锅与滋补的羊肉汤,焖羊腩即刻登上了人们的餐桌的


想要做出一锅焖得又香味道又好的羊腩,“东山羊”的羊腩和广东特有的柱候酱是不可缺的


材料:羊腩一斤半、柱候酱一瓶、酒、蒜、盐、冰糖、陈皮、支竹(泡开)、荸荠五六个


做法:


1、羊腩切块洗净,用生姜、酒、盐、少许当归烧开水把羊肉过一过,洗净备用 

2、将蒜段、姜片下油锅爆炒,闻到香味将滤干水的羊肉倒进去炒至羊肉转金黄洒酒炒匀 

3、把预备好的配料及调味料(柱候酱)一同放进去炒一会,令羊肉更入味,把支竹(喜欢有嚼头的可以后放)倒入加水煮沸焖一会

3、将煮沸的羊肉放焖锅里开火焖



由于时间关系我用焖锅做的,若干小时上碟即可,若喜欢更保暖的也可以用砂锅上,这样看起来就更地道了上图:)
入冬话美食之支竹羊腩煲(图)



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